うぐいす餅

年も変わると同時に店頭に並ぶ餅菓子もがらっと変わり、春の和菓子が店頭に並んでます。

春の和菓子のひとつにうぐいす餅があります。

春を告げるうぐいすは、春告鳥とも言われ、うぐいすが鳴くと、春が来ることを教えてくれるとも言われます。

うぐいす餅は、こしあんを包んだお餅の大福をうぐいすの形に成形して、うぐいす粉をたっぷりかけた和菓子です。

うぐいす粉とは、青大豆から作られたきな粉で、きな粉とは違う香ばしさで、うぐいす餅の味を引き立てます。

うぐいす餅は、和菓子の中でも大好きな和菓子です。