新潟県栃尾産のこしひかりを使っています。栃尾は四方を山で囲まれた豪雪地帯。名水百選にも選ばれたこの地は、雪解け水の天然ミネラル豊富な清流が流れ、昔ながらの農村風景が残っています。常に特Ａランクと高評価のお米を炊いてつくるお団子は、なめらかでもっちりとした食感です。