−経営理念−
倦まず弛まず
うまずたゆまず
私たちは
ひとりひとりが餅のプロとして
従業員・生産者・お客様を喜びと感動で繋げ
日本の文化や風習を大切にし
地域の繁栄を目指します。
つちや餅店の餅菓子が食べたいと言ってもらえるよう
倦まず弛まず、日々餅菓子作りに励みます。

つきたてのお餅を届けたい。

安全なお餅をお届けするため、もち米を洗いながら異物混入が無いかを同時にチェックします。その後、蒸しあがりを計算してもち米に水を吸わせます。季節や温度・湿度で浸す時間が変わってくるので注意が必要。その後、20分ほどせいろで蒸し、餅つき機でつきます。当店の機械は臼の上から杵をドスンと落とすだけ、シンプルだけどチカラの掛け具合や落とす回数は先代の時から、ずっと研究しながら守ってきたつちや餅店のレシピ。柔らかすぎず適度なコシのあるお餅が出来上がります。

お米本来の甘味と旨味を引き出す

団子には新潟県栃尾産のこしひかりを使っています。栃尾は四方を山で囲まれた豪雪地帯。名水百選にも選ばれたこの地は、雪解け水の天然ミネラル豊富な清流が流れ、昔ながらの農村風景が残っています。常に特Aランクと高評価のお米を炊いてつくるお団子は、なめらかでもっちりとした食感です。

4種類の団子と焼目団子

みたらし団子
昆布出汁をきかせた、みたらし団子は当店の一番人気。焼きたてはフワフワで柔らかいと評判です。
くるみ味噌団子
地元浜松、加藤醤油さんの5 年以上熟成させた赤味噌と、くるみで仕上げています。
浜名湖磯部団子
浜名湖のいわゆるぶち海苔を使用。海苔は焼きだめせずに、毎日店頭で一枚一枚炙っています。
あん団子
柔らかなだんごに滑らかなこしをつけてあります。餡子も当店で手作りしています。
焼き目団子
焼いただけのシンプルな団子。何も付けずに食べても噛めば噛むほど甘く感じるお団子です。

昭和から続く伝統の味を、新しいスタイルで!

つちや餅カフェはつちや餅店・カフェスタイルのお店です。
Californiaのold manが自宅の倉庫に作ってしまったような、和テイストガレージ。
ありそうでなかったコーヒー×餅菓子×カレーの複合店です。

静岡県浜松市中央区住吉町5-16-3
営業時間/11:00~19:00(LO.18:30)
定休日/月曜日
#caravan_tutiyamoticafe

感謝や歓びを伝えるには、
やっぱり手作りが一番!

上棟式の投げ餅、丸餅、のし餅、お赤飯など、その地域の風習に合わせて手配いたします。また、近隣へのご挨拶や出産祝いのお返しなどのご贈答やイベントなどにご利用いただけます。餅まき用の投げ餅の全国配送・通信販売もお受けしておりますのでご相談ください。

和菓子をもっと身近に、
餅屋の挑戦!

わらび餅ドリンク
ストローで飲むスウィーツ“わらび餅ドリンク”は、自家製のわらびもちを使用しております。フワフワとろっとした食感、是非お試しください。
冷凍だんご
解凍すれば、もちもちやわらかい食感になるよう工夫してあります。食べたい時に食べたい分だけ、手軽にお召し上がりいただける冷凍だんごは買い置きや、遠方の方へのギフトにぴったりです。